เมื่อคุณมาทัวร์ฝรั่งเศสคุณอาจเห็นผู้คนในร้านขนมมีความสุขกับการซื้อขนมต่าง ๆ ที่ดูเป็นของกินที่ความอร่อยแค่นั้น แต่ที่จริงแล้วขนมฝรั่งเศสไม่ได้มีไว้แค่เป็นของหวานในมื้อธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลและวันสำคัญต่าง ๆ เช่น เทศกาลคริสต์มาส หรือ วันสมโภชพระคริสต์แสดงองค์ นอกจากนี้การรับประทานขนมฝรั่งเศสก็มีความละเอียดละอ่อน โดยเฉพาะการทานคู่กับเครื่องดื่ม เช่น การจับคู่มาการองกับชา หรือการดื่มกาแฟคู่กับครัวซองต์ในตอนเช้า
ขนมหวานเหล่านี้ไม่ใช่แค่การกินเพื่ออิ่ม แต่เป็นการเสริมสร้างบรรยากาศและเป็นช่วงเวลาพักผ่อนที่คนฝรั่งเศสให้ความสำคัญ ขนมฝรั่งเศสจะถูกบริโภคในทุกระดับชั้นของสังคม ตั้งแต่คนทั่วไปจนถึงราชวงศ์ โดยขนมเหล่านี้ไม่ใช่เพียงแค่ของกินเล่น แต่ยังเป็นของขวัญและของฝากในโอกาสพิเศษ เช่น การมอบมาการองเป็นของขวัญ หรือการจัดเค้กแบบซับซ้อนในงานแต่งงานที่ถูกตกแต่งให้เป็นรูปแบบศิลปะ นอกจากนี้ ขนมฝรั่งเศสยังเป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาบ่ายที่คนฝรั่งเศสจะพักดื่มกาแฟหรือชา พร้อมขนมหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อพักผ่อนก่อนเข้าสู่ช่วงเย็น ถือเป็นเวลาสำคัญที่ช่วยให้ทุกคนได้เชื่อมต่อกันผ่านขนมหวานและบทสนทนา
เมื่อมาทัวร์ฝรั่งเศส การได้ลิ้มรสขนมหวานที่นี่ถือเป็นสิ่งที่ต้องไม่พลาดเลย เพราะขนมฝรั่งเศสไม่ใช่แค่ของหวานที่ให้ความอร่อย แต่มันคือการสัมผัสวัฒนธรรมที่อยู่ในทุกรายละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงการเสิร์ฟ! วันนี้เราจะพาคุณไปตามล่าขนมหวานที่ต้องไปชิมให้ครบ 7 อย่าง จะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูเลย
มาการอง (Macaron)
ขนมที่มีลักษณะเป็นชิ้นเล็กและมีสีสันสวยงาม แต่อัดแน่นไปด้วยความอร่อย ความโดดเด่นอยู่ที่การทำไส้ครีมที่เนียนนุ่ม และมีรสชาติหลากหลาย ตั้งแต่ราสเบอร์รี่วานิลลา ไปจนถึงทรัฟเฟิล เมื่อกัดลงไป ความกรุบกรอบของเปลือกและความละมุนของครีมจะรวมกันเป็นรสชาติที่ลงตัวสุด ๆ ร้านที่แนะนำ Ladurée และ Pierre Hermé
ครัวซองต์ (Croissant)
ขนมอบที่มีรูปร่างเป็นพระจันทร์เสี้ยว และลักษณะมีชั้นบางๆ ซ้อนกัน ครัวซองต์ที่ดีคือครัวซองต์ที่ต้องกรอบนอกนุ่มใน และหอมกลิ่นเนยจนทำให้เรารู้สึกฟินตั้งแต่คำแรก ร้านที่แนะนำ Du Pain et des Idées ที่ปารีส
มิลเฟย (Mille-feuille)
มิลเฟย หรือที่บางคนเรียกว่า “ขนมพันเลเยอร์” เป็นขนมที่ใช้แป้งพัฟกรอบๆ สลับชั้นกับครีมวนิลาเนียนนุ่ม ตัวแป้งกรอบบางและครีมที่หวานหอมจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเดินอยู่ในฝันของคนรักขนม ร้านที่แนะนำ La Pâtisserie des Rêves
ทาร์ตเลม่อน (Tarte au Citron)
ขนมที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากเลม่อนสด ๆ และแป้งทาร์ตกรอบนอกนุ่มใน ไม่แข็งจนเกินไป มักจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเดี่ยวหรือชิ้นเล็ก ๆ ที่พอดีคำ ร้านแนะนำ คือ La Maison du Chocolat
ชูว์ (Chou)
ขนมอบที่ด้านในใส่ไส้ครีมหวาน มักจะมีการราดซอสช็อกโกแลตหรือคาราเมลด้านบน ร้านแนะนำคือ Popelini ที่ปารีส ร้านมีหลากหลายรสชาติ ทั้งวนิลา ช็อกโกแลต หรือแม้กระทั่งรสผลไม้ ใครที่ชอบขนมที่มีความนุ่มนวลและหอมหวานต้องไปลอง
ทาร์ตทาทิน (Tarte Tatin)
ทาร์ตทาทินเป็นขนมแอปเปิ้ลอบที่มีรสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมของเนยและคาราเมล ร้านที่แนะนำ Chez L’Ami Jean
พัฟช็อกโกแลต (Pain au Chocolat)
เป็นครัวซองต์ที่ใส่ช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง กัดไปคำแรกก็เจอความกรอบนอกนุ่มในตามด้วยความเข้มข้นของช็อกโกแลต ร้านที่ห้ามพลาดคือ Maison Landemaine
ตามรีวิว เช็คอินร้านดัง แต่ไม่ลืมร้าน Local
ในยุคปัจจุบัน หลายคนอาจจะตามล่าร้านขนมจากรีวิวดัง ๆ ซึ่งก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ดีและไม่ทำให้ผิดหวัง แต่ความสนุกในการทัวร์ขนมฝรั่งเศสที่แท้จริง คือการลองร้านโลคอลที่อาจจะไม่มีชื่อเสียงโด่งดัง แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและเสน่ห์เฉพาะตัว การเลือกร้านเล็ก ๆ ที่ชาวฝรั่งเศสท้องถิ่นชอบไป ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสชาติขนมที่ทำด้วยใจ และบรรยากาศของเมืองแบบแท้ ๆ
เลือกร้านจากกลิ่น
ร้านขนมที่ดีมักจะมีกลิ่นหอมละมุนลอยออกมาถึงถนน ก่อนที่จะเลือกเข้าร้าน ลองใช้จมูกของคุณเป็นไกด์นำทาง เชื่อเถอะว่ากลิ่นขนมที่อบใหม่ ๆ อย่างครัวซองต์ หรือมาการองนั้น จะช่วยให้คุณเจอร้านที่ดีและไม่ผิดหวังแน่นอน
ถามเจ้าของร้านหรือพนักงาน
ถ้าคุณเจอร้านขนมที่ดูน่าสนใจ แต่อาจไม่แน่ใจว่าจะลองอะไรดี ลองถามเจ้าของร้านหรือพนักงานเลยครับ คนท้องถิ่นเหล่านี้รู้ดีที่สุดว่าขนมไหนเป็นซิกเนเจอร์ หรือขนมไหนที่ใช้วัตถุดิบพิเศษในวันนั้น พวกเขายินดีที่จะแนะนำเมนูอร่อย ๆ และบางทีคุณอาจจะได้ลองเมนูที่ไม่ได้อยู่ในเมนูปกติ แต่เป็นขนมพิเศษเฉพาะที่ร้านเท่านั้น ถือว่าเปิดโลกสุด ๆ ที่ได้ลองอะไรที่ไม่ได้คาดไว้
ลองขนมตามฤดูกาล
ขนมฝรั่งเศสมักจะเปลี่ยนตามฤดูกาล ดังนั้น ถ้าคุณมาเที่ยวในช่วงหน้าร้อน ลองหา ทาร์ตผลไม้สด ที่ใช้ผลไม้ท้องถิ่นตามฤดูกาล หรือถ้ามาช่วงเทศกาลคริสต์มาส อย่าพลาด Buche de Noël เค้กขอนไม้สุดคลาสสิก การลองขนมตามฤดูกาลไม่เพียงแต่ทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติที่สดใหม่ แต่ยังช่วยให้คุณเข้าใจวัฒนธรรมการกินแบบฝรั่งเศสในมิติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
การจับคู่ขนมกับเครื่องดื่ม
การกินขนมที่ฝรั่งเศสให้ฟินสุดๆ ต้องมีเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดี ซึ่งเป็นสิ่งที่คนในท้องถิ่นทำกันอยู่แล้ว เช่น กาแฟฝรั่งเศสจับคู่กับครัวซองต์ ไวน์หวานจับคู่กับขนมช็อกโกแลตหรือทาร์ตผลไม้ และชา Earl Grey จับคู่กับมาการองรสเลม่อนหรือราสเบอร์รี่ ถือเป็นการกินขนมแบบเข้าถึงวัฒนธรรมอย่างแท้จริง
เมืองปารีส (Paris) เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดในการทัวร์ฝรั่งเศส เพราะปารีสมีร้านขนมชื่อดังและสถานที่สวยงามมากมาย เรียกว่าอร่อยฟินครบ
ครัวซองต์ (Croissant) เป็นขนมที่ทุกคนต้องลองเมื่อทานมื้อเช้าในทัวร์ฝรั่งเศส และควรกิจคู่กับกาแฟฝรั่งเศส (Café Crème) หอมละมุนและเป็นมื้อเบา ๆ ที่ทำให้เช้าวันใหม่สดใสสุด ๆ
มาการอง (Macaron) เป็นขนมที่นิยมมากในการมอบเป็นของขวัญและของฝาก เนื่องจากมีแพ็คเกจที่สวยงามและสีสันที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังแสดงถึงความใส่ใจและความพิเศษของผู้ให้ ก่อนกลับจากทัวร์ฝรั่งเศสก็ซื้อติดมือมาฝากคนที่บ้านได้
ติดต่อเรา
ทัวร์ต่างประเทศ
จองทัวร์